Dim sum kukus adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Tiongkok. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep eksklusif dim sum kukus ala restoran Tiongkok yang dapat Anda coba di rumah. Nikmati sensasi wisata kuliner Tiongkok langsung dari dapur Anda!

 

Bahan-Bahan untuk Kulit Dim Sum

Untuk membuat kulit dim sum yang lembut dan kenyal, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 300 gram tepung terigu

  • 150 gram tepung tapioka

  • 30 gram telur ayam

  • 1 gram soda kue

  • 25 gram minyak nabati

  • 175 gram air hangat

  • 2 gram garam

 

Bahan-Bahan untuk Isi Dim Sum

Isian dim sum yang lezat dapat dibuat dengan bahan-bahan berikut:

  • 550 gram daging ayam, giling

  • 150 gram udang, cincang halus

  • 50 gram wortel, parut halus

  • 20 gram daun bawang, iris halus

  • 30 gram bawang putih, cincang halus

  • 10 gram jahe segar, parut halus

  • 300 gram tepung tapioka

  • 60 gram telur ayam

  • 6 gram garam

  • 20 gram minyak wijen

  • 10 gram AJI-NO-MOTO® Brand Chicken Extract Powder

  • 10 gram AJI-NO-MOTO® MSG Regular

 

Cara Membuat Kulit Dim Sum

  1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, soda kue, dan telur dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.

  2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menyatu.

  3. Tambahkan minyak nabati dan uleni adonan hingga kalis. Diamkan selama 3 menit.

  4. Pipihkan adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau alat penggiling pasta.

  5. Cetak adonan menggunakan ring cutter hingga membentuk lingkaran. Kulit dim sum siap digunakan.

 

Cara Membuat Isi Dim Sum

  1. Campurkan daging ayam giling, udang cincang, wortel parut, daun bawang, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam wadah.

  2. Tambahkan tepung tapioka, telur, garam, minyak wijen, AJI-NO-MOTO® Brand Chicken Extract Powder, dan AJI-NO-MOTO® MSG Regular. Aduk hingga tercampur rata.

  3. Diamkan adonan selama 5 menit agar bumbu meresap.

 

Cara Membentuk dan Mengukus Dim Sum

  1. Ambil sejumput adonan isi dan letakkan di tengah kulit dim sum.

  2. Bentuk kulit dim sum membungkus isian hingga rapat.

  3. Siapkan alat pengukus dan panaskan air hingga mendidih.

  4. Susun dim sum dalam kukusan, beri jarak agar tidak saling menempel.

  5. Kukus dim sum selama 10-15 menit hingga matang.

  6. Angkat dim sum dan sajikan hangat dengan saus soya atau chili oil.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati dim sum kukus ala restoran Tiongkok di rumah. Rasakan sensasi wisata kuliner Tiongkok tanpa harus bepergian jauh!

 

Tips Tambahan

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik.

  • Pastikan adonan kulit tidak terlalu tebal agar dim sum tidak keras.

  • Jangan mengisi terlalu banyak isian agar dim sum tidak pecah saat dikukus.

  • Sajikan dim sum segera setelah matang untuk menikmati kelembutannya.

Selamat mencoba resep dim sum kukus ala restoran Tiongkok ini dan nikmati sensasi wisata kuliner Tiongkok di rumah Anda!